◎V-天使居 淳 善 樂 園 ◎

Ho~i！Ho~i！(我從"我的女友是九尾狐"那學來滴~)

Baby們大家好!!

旁白:消失那麼多天還敢跟大家說""大家好!!""

ㄚ~最近有點忙!!忙完回家就窩起來看韓劇!!!!
在這冷冷的寒冬  窩在房間裡面取暖看韓劇  不是最棒了嗎?!

好啦!!我這就不回來了!!


話說~既上次『週一無肉日』推出後~

很多寶貝們都很喜愛!! 也提供了很多媽咪們週一無肉日很多做菜的參考!!

特別是上班族的忙碌媽咪們還有姐妹們~  真是謝謝baby們給我的鼓勵!!!

所以~  今天  正值冬至   傳統大家不是都要吃湯圓過節嗎?!

kanin今天又要來教大家做好吃又養生的素食客家鹹湯圓~

辦法當然是人想出來的摟!!   當然又是懶人做法摟~


旁白:一說到懶人就這麼興奮!!身為女人你知不知恥呀妳~嘖嘖嘖!!

阿丫丫~能把事情有效率做好東西又好吃才是重點吧!!

而且重點是...這湯鮮甜還會回甘喔!!

那麼~我們就一起來看看kanin今天要怎麼教大家懶懶做湯圓吧!!





冬至  客家素湯圓  

葷素類別:一般至全素可食類者皆可食

首先要準備的材料有...

1.醬料類:鹽巴、素豪油、紅辣椒粉、黑醋、素香椿(或素沙茶.素肉醬亦可)

2.蔬菜類:大陸妹 或  桐蒿菜  或  大白菜 或  高麗菜  及紅蘿蔔及白蘿蔔與乾香菇
         蔬菜依個人喜好切丁切小塊或切條狀皆宜
         p.s:一般而言切成丁狀較美觀也較容易入口!!
         乾香菇清洗後以為浸泡至全開後切成條狀或絲狀
         p.s:全開即全部泡開的意思!!
         香菇水存留備用!!

3.一包無餡料傳統手工小湯圓(家樂福賣一盒才NT.25左右)

註:為什麼不用新鮮香菇?!
解:因為曬乾的香菇一般為冬菇!!香氣較足!!
      且泡開後香菇水可以煮湯使用!!讓湯的香氣更足更美味!!




作法:

  1.備一小鍋水以大火煮至水滾
    p.s:水量依煮的量取食材:水(湯)約=1:1.5的份量

  2.水滾後將香菇水加入使至水滾

  3.待水滾後將切絲備用的香菇加入

  4.鹽巴、黑醋、素香椿醬、素豪油以及紅辣椒粉分別加入適量待水滾

  5.水滾後再分別加入紅蘿蔔及白蘿蔔.大白菜或高麗菜
    p.s:綠色蔬菜由於不宜久煮，煮久會變黑營養也會不見，所以最後再放即可!!




6.將已準備好的湯圓倒出以水沖淨外皮所卡的麵粉後加入滾湯之中以中火煮至熟透

  p.s:(1)沖水這動作只是為了讓湯圓上的麵粉能沖掉!!
         避免直接加入湯中使湯變白變糊失去湯原有的美味口感!!

      (2)湯圓丟入滾湯之中時記得以湯匙不定時的攪動，
         避免湯圓黏鍋或是湯圓與湯圓之間粘在一起導致賣相不好!
         或粘在一起後內部不熟產生口感差的現象!

      (3)煮湯圓與煮水餃道理相同，熟後的湯圓會自己浮至水面上即為煮熟狀態!!





7.待湯圓熟後，最後再家綠色蔬菜加入湯中煮至熟，即可關火上桌!!
  p.s:過程皆為小火!!





 
kanin小叮嚀...

    1.煮好的湯圓撈至碗中燙手也燙口，我們可以另外準備長湯匙以及小盤子備用!!
      小盤子墊在碗下不僅不燙手又美觀，自己在家享用像貴婦，
      朋友來訪招待也很美觀!!

    2.湯圓不只有冬至吃，平常朋友來訪時也可以這樣做!!
      這招不僅方便更讓你穿著美美也能做菜!!
      可說是裡子面子雙贏呀!!

    3.如果體質較虛寒的朋友可以在調味料時加點枸杞或薑汁或麻油一點點!!
      可以調整湯質!!喝後也能做溫補食材!!在冬季食用最合宜!!

    4.如果冷底的寶貝較冷的食材可選擇不放或少放!!
      較冷的食材為ex:白蘿蔔.大白菜...等

    5.怕辣的寶貝紅辣椒可少放!!原則上是提味如果放不多就不會辣!!

    6.由於所有醬料內多數在製做原料中都有加入油脂!!
      特別是豪油.素香椿或素沙茶內皆有加入香油!!
      所以寶貝們可以不用再加油入鍋!!否則就會將熱量提高!!
      就有發胖的危機喔!!切記要吃的美美也要健康滿分喔!





最後，跟大家分享這碗充滿kanin誠意及愛心的客家素湯圓!!

希望大家會喜歡我今天的懶人餐點!!

有空寶貝們也可以自己在家試試跟家人一起分享這美好的時光喔!!



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    謝謝您的支持與愛護!!請用力幫推!!讓我有動力更用心寫下去~